La pandemia de coronavirus realmente ha cambiado la forma en que comemos y compramos alimentos, además de renovar nuestro interés en mantenernos saludables. Con eso en mente, identificamos tendencias, algunas nuevas y otras que continúan despegando, que creemos que serán importantes en salud y bienestar el próximo año. Esto es lo que esperamos ver más.

1. Inmunidad 

No debería sorprendernos que, en medio de una pandemia global, la inmunidad sea un tema candente. Las vistas de los artículos sobre inmunidad en EatingWell.com aumentaron más de un 700% año tras año y las personas están particularmente interesadas en recetas para ayudar a su sistema inmunológico, incluidas sopas , ensaladas y desayunos . Si bien seguir las pautas de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y su departamento de salud pública local es importante para ayudar a detener la propagación de enfermedades como COVID-19, hay cosas que puede hacer para mantener su sistema inmunológico lo más saludable posible. Duerma lo suficiente, haga ejercicio con regularidad, reduzca el estrés en su vida y lleve una dieta equilibrada. Ciertos nutrientes, como las vitaminas A, C y D, así como el zinc, apoyan su sistema inmunológico. Creemos que continuaremos viendo un interés en la inmunidad en 2021, con más empresas señalando los nutrientes que aumentan la inmunidad en sus productos. 

2. Salud intestinal 

A estas alturas, probablemente ya esté familiarizado con los probióticos: insectos buenos para el intestino que se encuentran en alimentos fermentados como el yogur y el kimchi. Pero no solo los probióticos son importantes para la salud intestinal. Los prebióticos, un tipo de fibra, e incluso los postbióticos , un compuesto de fermentación funcional, están apareciendo cada vez más. El número de lectores de los artículos de EatingWell.com que cubrían la digestión creció un 163% este año y creemos que esto tiene más que ver con un interés en los intestinos saludables que con la escasez de papel higiénico. 

Según Jessie Price, editora en jefe de la revista EatingWell , “La salud intestinal es una de las fronteras más interesantes de la investigación en nutrición y salud que existe en este momento. La gente está devorando información al respecto y se está volviendo cada vez más inteligente. Eso significa que, además de los productos que promocionan los probióticos, veremos toneladas de productos líderes en prebióticos, y los compradores estarán allí para comprarlos “. 

Los prebióticos se encuentran en los espárragos, las alcachofas de Jerusalén (también llamadas sunchokes), las nueces y el trigo y también los estamos viendo agregados a todo, desde barras energéticas y dulces hasta bebidas. Un intestino sano también está vinculado a un sistema inmunológico sano, lo que podría ser la razón por la que las personas se esfuerzan más por mantener sanos sus microbiomas. 

3. Anti inflamatorio

La inflamación es una respuesta normal que tienen nuestros cuerpos para ayudar a protegernos de lesiones y defendernos de invasores extraños. Pero demasiada inflamación con el tiempo puede dañar su cuerpo. Las enfermedades asociadas con la inflamación crónica incluyen cáncer, enfermedades cardíacas y artritis. Si bien los expertos en nutrición saben desde hace un tiempo que demasiada inflamación no es buena, parece que en estos días hay una conciencia más generalizada y todos buscan formas de ayudar con la inflamación crónica, comenzando por la dieta.

¿Las buenas noticias? Los alimentos que combaten la inflamación son generalmente los tipos de alimentos que recomendamos como parte de una dieta saludable. Salmón, nueces, frijoles, verduras de hoja verde, aguacate, frutas cítricas y bayas son solo algunos de los alimentos que le dan una ventaja para combatir la inflamación. La dieta mediterránea es otro estilo de alimentación que puede ayudar a frenar la inflamación y es una forma popular y saludable de comer.

4. Proteína vegetal 

Los alimentos básicos que reemplazan la carne, como la berenjena y las lentejas, también son grandes. El 2020 no solo nos trajo la escasez de carne, sino que también hizo que muchos consumidores fueran más conocedores de los costos, y las plantas tienden a ser más baratas que la carne.

“Las comidas a base de plantas están en tendencia en este momento y esa tendencia no va a desaparecer pronto”. “Existe una comprensión cada vez mayor entre los consumidores, especialmente los más jóvenes, de que comer tanta carne como la mayoría de los estadounidenses no es lo mejor para el medio ambiente o nuestra salud. Y sabemos que incluso sustituir algunas comidas sin carne a la semana puede marcar una gran diferencia “. según Google Trends, las búsquedas de proteínas vegetales, como garbanzos, tofu y frijoles negros, alcanzaron un récord. tiempo alto en 2020. Espere ver a las personas inclinándose más hacia las plantas el próximo año, incluso si mantienen la carne en su dieta.

5. Freír al aire 

La gente cocinó mucho más en casa este año, y un aparato en el que se apoyaron fue la freidora. El contenido de la freidora de aire en EatingWell.com aumentó un 239% en 2020 con respecto a 2019. “Las freidoras de aire son básicamente mini hornos de convección que se calientan en minutos y crean una textura crujiente en los alimentos con virtualmente no aceite. Las versiones antiguas eran pequeñas, solo contenían suficiente comida para aproximadamente dos porciones, pero las nuevas versiones extragrandes pueden cocinar suficiente comida en un lote para servir al menos cuatro, si no seis. Era escéptico acerca de agregar otro electrodoméstico a mi despensa ya llena, pero la freidora realmente hace las más deliciosas papas fritas caseras, palitos de pescado, nuggets de pollo y calamares, todo sin más que una capa rápida de aceite en aerosol “. 

6. Raíz de achicoria 

“Desde que tengo memoria, he asociado la raíz de achicoria con el café estilo Nueva Orleans con achicoria que bebo cuando visito a mi familia en Louisiana. Pero mientras que la infusión que se sirve en lugares como Café du Monde es una mezcla de café con raíz de achicoria tostada, estamos viendo cada vez más interés en el “café” de raíz de achicoria pura, una bebida de raíz de achicoria tostada que la gente bebe como un reemplazo sin cafeína. para el café ”. La raíz de achicoria también se está agregando a los productos alimenticios para proporcionar fibra, en forma de inulina, que es un prebiótico (y la tendencia de salud intestinal completa el círculo). Según un informe de Grand View Research, se prevé que el mercado mundial de la achicoria crecerá a casi $ 300 millones para 2025, creciendo constantemente cada año gracias a que más personas conocen los beneficios para la salud.

No encontrará mucha fibra en el café de raíz de achicoria, ya que está colado, pero es delicioso solo o como una mezcla de café, especialmente con un lado de beignets de freidora.  

7. Beber menos 

Un efecto secundario de quedarse en casa durante la pandemia pudo haber sido beber más alcohol para hacer frente. Pero a medida que pasaron los meses, es posible que la gente haya comenzado a notar los efectos de beber demasiado. El alcohol es una de las peores cosas que puede beber para su sistema inmunológico , y demasiado alcohol no es bueno para nuestro cuerpo. Afortunadamente, si te abstienes, tienes más opciones en estos días que solo agua. Las cervecerías están elaborando cerveza sin alcohol de calidad, y muchas empresas están creando cervezas con bajo contenido de alcohol. Sin mencionar que las aguas con gas son más creativas y sabrosas que nunca. Las ventas de agua mineral y con gas aumentaron un 13% año tras año, según un informe de la industria de bebidas .  

8. Jardinería 

Esta es una tendencia de bienestar que nos encanta ver. Obviamente, la jardinería no es nada nuevo, pero la pandemia provocó un gran aumento de personas que cultivan sus propios alimentos, y esta es una tendencia que esperamos que se mantenga. Las búsquedas de jardinería en Google normalmente alcanzan su punto máximo a principios de la primavera y en 2020 se duplicaron en comparación con 2019. Las empresas de semillas informaron que vendían de 8 a 10 veces más semillas de lo que suelen hacer. Con suerte, todos pueden obtener sus semillas en 2021 y, ya sea que siembren en macetas o cosechen un lecho elevado completo, podrán cultivar más alimentos locales en su propio patio trasero. La jardinería es saludable por sí sola: puede ayudar a reducir el estrés, desarrollar músculos y mejorar su estado de ánimo, y también lo ayuda a comer más verduras.

9. Dormir

Estamos viendo un interés en el sueño como parte de un plan de bienestar general. Tal vez sea porque pasamos más tiempo en casa cerca de nuestras camas (o despiertos ansiosos en nuestras camas) este año. Según el Informe de tendencias 2021 de Pinterest , “Zzz time es el nuevo tiempo para mí”. Están informando picos en las búsquedas de yoga para dormir, afirmaciones del sueño, ropa de dormir de seda y mezclas para dormir para difusores. Sabemos que dormir es importante para su salud; puede afectar su sistema inmunológico, sus antojos, su estado de ánimo, su piel y más. 

10. Adaptógenos 

“Los adaptógenos son enormes en este momento. La gente está, ¡comprensiblemente! – buscando formas totalmente naturales de desestresarse y concentrarse mejor. Además de los suplementos de adaptógeno, las empresas ahora están poniendo el compuesto en todo, desde tés, mezclas de chocolate caliente y miel hasta cremas faciales ”, Si nunca ha oído hablar de los adaptógenos, espere. Quizás hayas visto café de hongos o polvo de ashwagandha agregado a una barra energética. Dado que los adaptógenos tienen el potencial de ayudar a su sistema inmunológico y reducir el estrés, pronosticamos que serán grandes en 2021. Las búsquedas de “café de hongos” y “ashwagandha” alcanzaron su punto máximo en 2020, según Google Trends .