La cocción de los alimentos los hace más fáciles de digerir, pero si los cocina de forma inadecuada, les puede eliminar sus nutrientes.
Para conservar la totalidad de los nutrientes, lo mejor es comer los alimentos crudos o cocidos al vapor, pero estos consejos le permitirán aprovechar todo lo que pueden aportarle a su organismo.
- Cocinar los alimentos a la plancha protege su alto contenido en vitaminas y minerales porque tienen menos contacto con el calor.
- Saltee las verduras a fuego lento.
- Agregue un poco de vinagre o jugo de limón al agua que utilice para hervir los alimentos. Esto fomentará la conservación de nutrientes.
- Conserve la cáscara de los vegetales como papa, perulero, güisquil y camote, para que tengan menos contacto con el agua mientras los cocina.
- Cocine las frutas sin agua para que se mezclen con sus propios jugos.
- Hornear las carnes junto con las verduras hace que estas les aporten todos sus nutrientes.
